零食量販店何以在榕“多點開花”
價格低品種多，多点开花圈粉眾多年輕人
辣條、零食量贩薯片、店何咖啡、多点开花巧克力……最近不少市民發現，零食量贩集合了各類零食品類的店何零食量販店開遍了福州的大街小巷。趙一鳴、多点开花糖巢、零食量贩街頭饞嘴、店何良品鋪子、多点开花好想來等一大批量販式零食店，零食量贩如雨後春筍一樣遍地開花，店何吸引眾多消費者。多点开花
市民在量販店挑選零食。零食量贩記者 任思言 攝
年輕人為啥愛逛零食店
0.9元一根的店何火腿腸、2.2元一袋的衛龍大麵筋、1.9元一罐的雪碧……4月5日，倉山區上三路一家零食量販店裏，貨架上擺放著琳琅滿目的各類小零食。傍晚時分，不少顧客在店裏挑選商品。記者在店裏逛了一圈，發現常見的零食、飲料、牛奶等，價格都遠低於超市和社區便利店。
“我幾乎每隔幾天就到這裏來買零食。”市民林小姐說，每次路過，都會被貨架上各式各樣的零食吸引，忍不住進去消費。“店裏種類很多，不少零食的價格也比超市便宜。最重要的是，這裏的商品都是可以按照最小分量去買，號稱‘一個起賣’，不會像超市或者網購一買都是一大包，我會經常來逛逛，發現沒吃過的就買一點試下，有折扣的時候也會來‘薅羊毛’。”林小姐笑著舉著購物籃說，自己買了泰國芒果幹、日式果凍和國產辣條，總價不足50元。
“方便快捷，種類齊全，一次性就可以買齊，更重要的是‘即時滿足感’。”大學生王瀟告訴記者，年輕人對零食的需求一般來得突然，網購需要等待時間，可能收到手的時候就沒有胃口了。“大超市太遠，街邊便利店品種少，這種零食量販店最適合年輕人，種類多、好逛、方便。”
台江區上下杭附近一家零食量販店裏，打出“每月5日，超級會員日，全場8.5折”的招牌，當日正是會員日，前來購買零食的消費者絡繹不絕。“會員日折扣很劃算！”店員告訴記者，辦理會員卡無須充值，隻要微信掃碼關注公眾號，簡單注冊下就可以享受優惠。記者了解到，基本上所有的零食量販店都有類似的優惠活動。
揭秘量販店的“低價密碼”
在各種零食量販店裏，許多商品要比市場零售價低不少，這些店是如何把價格“打”下來的？
記者致電谘詢了一家零食量販店加盟熱線，客服人員告訴記者，量販店采用直采模式，減少了中間商環節，降低了成本。“在傳統零食鏈條中，一個商品要出現在商超的貨架上，一般需要經過區域零食代理商、經銷商、零售商等多個環節，環節越多，產生的費用越高，這些費用最終會由消費者來買單。我們的連鎖店是統一從公司訂貨，沒有中間商賺差價，所以價格比較低。”
該客服人員介紹，零食量販店還建立起“大牌”引流帶動“白牌”銷售，達到規模效應。“‘大牌’就是指樂事、旺仔、百事、衛龍這些知名品牌，‘白牌’是小廠商生產的零食，比如豆幹、蛋糕、餅幹等，這些利潤空間更大。消費者被‘大牌’商品低價吸引進店，也會購買‘白牌’商品，所以既可以保持低價，又能盈利。”
單靠低價，還不能形成核心競爭力，記者走訪了多家此類門店，發現這些門店內的選品普遍超過1000個品種，方便不同類型的消費者在不同需求場景下購買，嚐鮮成本更低。
期待零食店走差異化之路
“現在零食量販店太‘卷’了。”家住倉山萬達附近的李女士告訴記者，在倉山萬達金街上百米內就有“趙一鳴”“好特倉”兩家零食店。“甚至蜜雪冰城也開了‘零食量販’的業務，我粗略數了下，周邊2公裏內，至少有6個品牌的零食量販店。”
記者注意到，雖說零食量販店在福州遍地開花，但商品“同質化”的問題也很嚴重，消費者忠誠度比較低，如果失去低價優勢，消費者就會去其他店。“每家店裏的商品都差不多，我買的時候也會進行比價，選擇更便宜的那家。”市民張先生說。
有業內人士透露，各零食品牌為了占領市場，都以“直營+加盟”的方式迅速推廣、鋪開。記者在大眾點評上搜索“零食店”，發現福州已經開了各個類型的零食量販店超過100家。“零食量販店想要走得長遠，必須讓自身經營更具有特色和差異化，提供獨特的產品和服務，才能在市場競爭中立於不敗之地。比如說長沙的零食品牌‘零食很大’將零食做成了超大號，甚至成為當地的一個網紅打卡點，吸引了不少顧客。”該業內人士說。（記者 任思言 文/攝）
